2013年7月11日掲載
焼きさば寿司など人気
鳥居大
【やま大店主】
質問
- 商工会議所への期待
- 自社の最近の取り組み
- こうなってる！2020年の岡崎
- 知り合いに紹介され、ファーマーズマーケットへの出店を機に入会しました。ほかにも商店が参加できるフリーマーケットのようなイベントが開催されるなら参加したいですね。
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西尾市の一色魚市場で卸した鮮魚の小売をしています。西尾の店舗では配達を中心とした営業を展開しています。
半年ほど前から岡崎ファーマーズマーケットに月2回出店しており、新鮮な魚や自家製の野菜を使った巻き寿司や押し寿司、天ぷらなどを販売しています。寿司は7年間寿司職人をしていた私が握っています。季節によって変わりますが、看板商品のいなり寿司や焼きさば寿司、創作寿司などが人気です。 - 「徳川家康のふるさと」という観光資源を活用して活性化していると思います。また若者向けに、ファストフードのように提供時間が早くて便利な飲食店が増えているのではないでしょうか。